Sauce à la viande piquante à la courge spaghetti | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 courge spaghetti moyenne (environ 2 1/2 livres)
• 1 poivron rouge ou vert moyen, * à tige, épépiné et coupé en fines lanières
• 4 onces de champignons frais, coupés en quatre
• 1 petit oignon, coupé en quartiers fins
• 12 onces de boeuf haché extra maigre
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• ½ tasse de carotte hachée (1 moyenne)
• ½ tasse de céleri haché (1 tige)
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 8 oz boîtes de sauce tomate sans sel ajouté
• 1 tasse de salsa
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ⅛ - 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ¼ tasse de parmesan finement râpé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un plat de cuisson de 15 cm x 10 po x 1 po. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines. Placez la courge, les côtés coupés vers le bas, dans le plat préparé. À l'aide d'une fourchette, piquez la peau partout. Disposer le poivron, les champignons et les quartiers d'oignon autour de la courge. Enduire les légumes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire le bœuf haché, l'oignon émincé, la carotte, le céleri et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée et les légumes tendres, à l'aide d'une cuillère en bois, pour casser la viande en cours de cuisson. Bien égoutter.

• Étape 3

  Incorporer la sauce tomate, la salsa, 1 tasse d'eau, l'assaisonnement à l'italienne, le poivre noir et le poivron rouge broyé au mélange de viande dans la poêle. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à la consistance désirée, en remuant de temps en temps.

• Étape 4

  À l'aide d'une fourchette, retirez la pulpe de courge des coquilles. Dans un grand bol, mélanger 4 tasses ** de la pulpe de courge avec les lanières de poivron rôti, les champignons et les quartiers d'oignon. Servir la sauce à la viande sur le mélange de légumes à la courge. Saupoudrer de fromage.

*Pointe:

Pour ajouter de la couleur, utilisez la moitié d'un poivron rouge et la moitié d'un poivron vert.

**Pointe:

Conservez les restes de courge dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Utiliser avec le pesto ou la sauce pour pâtes en accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 181 calories (2 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 37 mg de cholestérol, 236 mg de sodium, 21 g de glucides, 6 g de fibres, 11 g de sucre et 16 g de protéines.