De nombreux champignons sauvages, tels que les huîtres, les shiitakes et la trompette, sont cultivés dans des fermes et ont un nom sauvage. Les versions commercialement élevées conservent la même saveur de champignon sans entrave que leurs homologues qui poussent à l'état sauvage. Recherchez les variétés de champignons sauvages dans votre supermarché local. Certains d'entre eux peuvent être trouvés soit frais ou séchés. De nombreuses variétés à l'état sauvage, y compris certaines qui semblent identiques aux types comestibles familiers, sont toxiques et peuvent être nocives, voire mortelles, à manger. L'achat de champignons sauvages dans un supermarché garantit que vous n'en aurez que ceux qui sont salubres.
