Cornichons réfrigérés au pain et au beurre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ livres de concombres marinés de 4 à 5 pouces
• 1 oignon moyen, coupé en tranches de 1/2 pouce
• 2 gousses d'ail émincées
• ¾ tasse de vinaigre de cidre
• ¾ tasse d'eau
• ½ tasse) de sucre
• 2 cuillères à soupe de sel à décaper
• 1 ½ cuillère à café de graines de moutarde
• ½ cuillère à café de graines de céleri
• ½ cuillère à café de curcuma moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé

instructions

• Étape 1

  Bien frotter les concombres. Enlevez les tiges et les fleurs; couper les extrémités des fleurs. Couper les concombres en quartiers dans le sens de la longueur.

• Étape 2

  Pour un gril à charbon ou à gaz, placez les concombres et les tranches d’oignon sur la grille d’un gril couvert directement à feu moyen. Griller environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les marques du gril apparaissent, en tournant une fois à mi-cuisson. Cool légèrement; séparer les tranches d'oignon en rondelles. Placez les concombres, les rondelles d'oignon et l'ail dans trois bocaux de conserve de pinte stérilisés ou autres.

• Étape 3

  Dans une casserole épaisse en acier inoxydable, en émail ou lourde antiadhésive, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel à décaper, les graines de moutarde, les graines de céleri, le curcuma et le poivron rouge broyé. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant pour dissoudre le sucre et le sel. Retirer du feu.

• Étape 4

  Versez le mélange de vinaigre chaud sur les concombres et les oignons, en veillant à bien couvrir les légumes. Laisser refroidir pendant 30 minutes. Sceller et étiqueter les bocaux. Refroidissez pendant 1 à 2 jours avant de servir. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 28 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 591 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 5 g de sucre, 0 g de protéines.