Patates douces confites deux fois cuites | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 patates douces moyennes (10 onces chacune)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¾ tasse de petites guimauves
• ½ tasse de pacanes, de noix ou d'amandes hachées
• 3 cuillères à soupe de cassonade

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Frottez les patates douces et percez-les avec une fourchette. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 1 à 1-1 / 4 heures ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir légèrement. Augmentez la température du four à 350 ° F.

• Étape 2

  Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer la pulpe de chaque moitié de pomme de terre, en laissant des coques de 1/4 de pouce. Mettez six pommes de terre de côté; jeter les deux cosses de pomme de terre restantes. Dans un bol moyen, mélanger la pulpe, le beurre et le sel. À l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, réduisez en purée. Verser le mélange de pommes de terre dans les six coquilles.

• Étape 3

  Recouvrez les pommes de terre de pacanes et saupoudrez de cassonade. Cuire au four, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Garnir de guimauves et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient tendres et grillées.

Préparer l'avenir

Préparez comme indiqué à l'étape 2. Placez les coquilles remplies dans un récipient hermétique; couverture. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Continuez comme indiqué en cuisant les pommes de terre environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et en ajoutant des guimauves au cours des 5 dernières minutes de cuisson.

Apports nutritionnels

Par portion: 242 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 5 mg de cholestérol, 195 mg de sodium, 40 g de glucides, 5 g de fibres, 16 g de sucre, 3 g de protéines.