Dinde farcie au pain blanc | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 livre de pain blanc, coupé ou cassé en petits morceaux
1 gros oignon blanc, haché finement (1 tasse)
¾ tasse de beurre
2 cuillères à café d'assaisonnement à la volaille
½ cuillère à café de sel
½ - 0, 75 tasse de bouillon de poulet ou d'eau
1 dinde de 8 livres
Huile de cuisson
Légumes verts (facultatif)

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 300 degrés F. Étendre les morceaux de pain dans un plat peu profond. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit sec, en remuant deux fois; cool. Transférer dans un grand bol à mélanger; mettre de côté.
Étape 2
Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer l'assaisonnement à la volaille et le sel. Ajouter le mélange de beurre au pain et mélanger pour bien enrober. Ajouter suffisamment de bouillon ou d'eau pour humidifier.
Étape 3
Verser de la farce dans la cavité corporelle de la dinde. Déposer le reste de la farce dans un plat allant au four ou dans une casserole; couvrir et refroidir. Tirez la peau du cou vers le dos et fixez-la avec une brochette. Si une bande de peau traverse la queue, placez les baguettes sous la bande. S'il n'y a pas de groupe, attachez les pilons à la queue. Tournez les extrémités des ailes sous le dos, si vous le souhaitez. Placez l’oiseau, la poitrine vers le haut, sur une grille dans un plat à rôtir peu profond; badigeonner d'huile de cuisson. Insérez un thermomètre à viande au centre de l’un des muscles intérieurs de la cuisse. Le thermomètre ne doit pas toucher l'os. Couvrir de papier d'aluminium en laissant un espace d'air entre l'oiseau et le papier d'aluminium. Appuyez légèrement sur la feuille jusqu'aux extrémités des pilons et du cou pour enfermer l'oiseau.
Étape 4
Rôtir dans un four à 325 degrés F pendant 3 heures 1/4 à 3- 3/4 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre à 180 degrés F (le thermomètre à lecture instantanée inséré dans la farce devrait indiquer une température de 165 degrés). Découvrez l'oiseau et coupez une bande de peau ou une ficelle entre les pilons après 2 heures. Découvrir la farce dans la cocotte et ajouter au four les 30 dernières minutes de rôtissage. Retirer l'oiseau du four; couverture. Laisser reposer 15 minutes avant de découper. Transférer dans un plat de service. Si désiré, décorer de légumes verts. Donne 8 à 10 portions.