Brunch à la dinde et aux asperges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Asperges fraîches d'une livre ou un paquet de 10 onces d'asperges coupées congelées ou de brocolis coupés
• Dinde hachée de 1 livre
• 1 tasse d'oignon haché
• ½ tasse de poivron rouge haché
• 3 oeufs
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
• ½ cuillère à thé d'estragon, de basilic ou de thym séché, broyée
• 1 tasse de fromage suisse râpé (4 onces)

instructions

• Étape 1

  Pour cuire des asperges fraîches, lavez et grattez les écailles. Rompez et jetez les bases ligneuses d'asperges. Couper les asperges en morceaux de 1 1/2 pouce. Dans une casserole couverte, cuire les asperges dans une petite quantité d’eau bouillante pendant 4 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. (Pour les asperges et les brocolis congelés, cuire selon les instructions sur l'emballage; égoutter et réserver.)

• Étape 2

  Dans une grande poêle, cuire la dinde, l'oignon et le poivron jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'il ne reste plus de rose dans la dinde. Retirer du feu; drainer. Mettre de côté. Graisser un plat rectangulaire de 3 litres. Disposer le mélange de viande dans un plat; garnir d'asperges cuites.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait, la farine, le parmesan, l'assaisonnement citron et poivron et l'estragon. battre jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un batteur rotatif. (Ou combinez ces ingrédients dans un bol mélangeur; couvrez et mélangez pendant 20 secondes.) * Versez le mélange d'œufs uniformément sur plusieurs couches dans un plat allant au four.

• Étape 4

  Cuire au four à 425 degrés F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Saupoudrer de fromage suisse; cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Donne 6 portions.

Conseils

Préparez comme indiqué sur l'astérisque (*). Verser la préparation aux œufs dans un bol ou un pichet. couvrir et réfrigérer. Couvrir et réfrigérer la dinde et les asperges dans le plat allant au four. Pour cuire, mélangez bien le mélange d'oeufs et versez dessus le mélange de dinde. Cuire au four à 425 ° F, à découvert, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Continuez comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 355 calories (8 g de matières grasses saturées, 161 mg de cholestérol, 417 mg de sodium, 24 g de glucides, 2 g de fibres, 26 g de protéines).