Poulet entier grillé à l'ail | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 poulet entier de 2, 5 kg
3 gousses d'ail pelées
½ citron en tranches
½ poivron rouge, tranché
1 cuillère à soupe de basilic frais coupé ou 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
⅛ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur (facultatif)
Origan frais (facultatif)

instructions

Étape 1
Retirez le cou et les abats du poulet. Tourner les bouts des ailes sous le dos. Couper l'une des gousses d'ail en deux dans le sens de la longueur. Frotter la peau du poulet avec le bord coupé de l'ail. Placez les moitiés d'ail, les tranches de citron et les tranches de poivron dans la cavité du poulet. Hachez les deux gousses d'ail restantes. Combinez l'ail émincé, le basilic et le sel; mettre de côté. En commençant par le cou d'un côté de la poitrine, glissez vos doigts entre la peau et la viande, en relâchant la peau pendant que vous travaillez vers l'extrémité de la queue. Une fois que toute votre main est sous la peau, dégagez la peau autour de la cuisse et des cuisses jusqu’à la pointe du pilon, mais pas autour. Répétez de l'autre côté de la poitrine. Frotter le mélange d'ail sur toute la surface sous la peau. Fixez solidement l’ouverture avec des cure-dents en bois imbibés d’eau. Mélanger l'huile et le jus de citron; badigeonner le poulet.
Étape 2
Disposez les charbons préchauffés autour d’un bac de récupération dans un gril couvert. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur le gril au-dessus du plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 1 à 1-1 / 4 heure ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les pilons bougent facilement dans leurs orbites, en badigeonnant de temps en temps avec le mélange huile-citron. Retirer le poulet du gril et couvrir de papier d'aluminium. Si désiré, servir sur un plateau avec des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur et garnir d'origan frais. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de découper. Donne 5 portions.