Carrés Triple Gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

GÂTEAU

• 2 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
• 1 ½ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de miel
• ¼ tasse de mélasse à saveur douce
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait

GLAÇAGE

• 3 tasses ½ de sucre à glacer
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de mélasse à saveur douce
• 10 morceaux de gingembre cristallisé, coupés en 48 fines lamelles (achetez des lamelles ou des tranches de gingembre plutôt que des pépites)

instructions

• Étape 1

  Placez une grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer et tapisser le fond d'un moule de 13 x 9 x 2 pouces de papier sulfurisé ou de papier ciré. Beurrer le papier; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le gingembre moulu, le gingembre frais, le poivre noir et le sel. mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre cristallisé. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Avec le batteur mélangé à feu doux, incorporer le miel et la mélasse jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Battre les oeufs. À basse vitesse et en faisant trois additions, battre le mélange de farine dans le mélange de sucre, en alternance avec du lait, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Transférer la pâte dans le plat préparé. Cuire au centre de la grille 33 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four; laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Inverser le gâteau sur une grille; enlever le papier. Renverser à nouveau sur un deuxième support placé sur du papier ciré.

• Étape 3

  Pendant ce temps, préparez le glaçage. Tamisez le sucre des confiseurs à travers un tamis en treillis métallique dans un bol moyen; mettre de côté. Dans une petite casserole, mélanger la crème, le beurre et la mélasse à feu moyen. remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser le mélange de crème dans le sucre; remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le glaçage sur le gâteau chaud et, en travaillant rapidement, étalez uniformément avec une spatule pour couvrir le dessus. Laisser reposer au moins 4 heures.

• Étape 4

  Pour bien couper les carrés, placez une règle le long d'un côté long du gâteau. À partir de 1/16 de pouce d'un bord étroit du gâteau, utilisez la pointe d'un couteau tranchant pour marquer le vernis par segments de 2 pouces. Repositionnez la règle sur les côtés restants du gâteau pour marquer 24 carrés de deux pouces. Ensuite, à l’aide d’un couteau dentelé, plongez dans de l’eau chaude et essuyez-les entre les tranches, coupez-les au niveau des lignes de coupe. Croisez deux bandes de gingembre sur chaque carré.

Apports nutritionnels

Par portion: 308 calories (8 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 51 mg de cholestérol, 158 mg de sodium, 48 g de glucides, 0 g de fibres, 36 g de sucre, 2 g de protéines.