Salade de pain aux tomates | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tomates roma moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce
• ½ d'oignon rouge moyen, coupé en quartiers fins (1/2 tasse)
• 1 poivron jaune moyen, coupé en morceaux de 1 pouce
• ¼ tasse d'huile d'olive
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• ½ cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne, écrasé
• 1 pain ciabatta ou focaccia de pain de 8 onces, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de petites feuilles de basilic frais
• Copeaux de cheddar blanc (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, combiner les tomates, l'oignon rouge et le poivron jaune. Dans un pot à vis, mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, l'assaisonnement à l'italienne, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre noir. Couverture; bien agiter pour bien mélanger. Ajouter au mélange de tomates et remuer pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain (jusqu'à 24 heures).

• Étape 2

  Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un plat peu profond, mélanger les cubes de pain avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour bien les enrober. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que grillé, en remuant une fois. Retirer et laisser refroidir sur le moule. Ajouter les cubes de pain et le basilic au mélange de tomates; mélanger pour enduire. Garnir de fromage cheddar blanc émincé. Donne 6 à 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 225 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 453 mg de sodium, 23 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de sucre et 5 g de protéines.