Salade de tomates et haricots suprême | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 boîte de 15 onces de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 3 tomates moyennes, épépinées et hachées (1-1 / 2 tasse)
• ¼ tasse de basilic frais coupé
• ¼ tasse d'origan frais coupé
• 2 oignons verts tranchés (1/4 tasse)
• 1 gousse d'ail émincée ou 1/2 cuillère à café d'ail émincé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• Feuilles de laitue romaine (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger les haricots verts, les haricots noirs, les tomates, le basilic, l'origan, les oignons verts, l'ail, le sel et le poivre.

• Étape 2

  Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes à 2 heures pour permettre aux arômes de se mélanger. Pour servir, si désiré, tapisser des assiettes de service individuelles avec des feuilles de romaine; garnir du mélange de haricots. Donne 4 portions de plat principal.

Échanges alimentaires:

2 amidons, 1 légume, 1/2 viande très maigre.

Conseil de cuisine d'essai:

L'utilisation de haricots en conserve dans les recettes peut vous faire gagner du temps, mais ils peuvent également contribuer au sodium dans votre alimentation. Une solution simple à cette situation salée consiste à rincer les fèves dans une passoire sous l'eau courante et à les laisser s'égoutter. Vous aurez des haricots délicieux sans le liquide salé qui les accompagne.

Apports nutritionnels

Par portion: 185 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 884 mg de sodium, 35 g de glucides, 11 g de fibres, 13 g de protéines).