Soupe tortilla tex-mex | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Cuisses ou poitrines de poulet de 1 à 1 livre sans peau et sans arêtes
• 3 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• ¼ tasse de poivron vert haché
• 1 à 2 cuillerée à thé de poudre de chili
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 1 tasse de maïs en grains entiers en vrac congelé
• 3 tasses de croustilles tortilla, grossièrement broyées
• 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé (4 onces)
• 1 avocat, épépiné, pelé et coupé en morceaux (facultatif)
• Coriandre fraîche coupée en morceaux, poivrons frais jalapeño tranchés (voir note, page 000) et / ou quartiers de lime (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper le poulet en bouchées; mettre de côté. Dans un four hollandais de 4 pintes, mélanger le bouillon de poulet, les tomates non égrenées, l'oignon, le poivron doux, la poudre de chili, le cumin et le poivre noir. Porter à ébullition. Ajouter le poulet. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajouter du maïs. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.

• Étape 2

  Saupoudrer chaque portion de chips de tortilla et de fromage. Si désiré, garnir d'avocat, de coriandre et / ou de poivrons jalapeño tranchés; servir avec des quartiers de lime.

• Étape 3

  Donne 6 portions (9 tasses)

Apports nutritionnels

Par portion: 298 calories (5 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 77 mg de cholestérol, 817 mg de sodium, 21 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 25 g de protéines.