Rouleaux de printemps sucrés et épicés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 feuilles de riz rondes de 8 cm
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 - 2 cuillère à café de pâte de wasabi
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise légère ou de vinaigrette
• 2 tasses de brocoli râpé emballé (mélange de salade de brocoli)
• ½ paquet de 10, 5 onces de tofu extra-ferme, égoutté et haché (environ 1 tasse)
• ¼ tasse de noix de coco en flocons
• 6 feuilles de laitue romaine
• 1 tasse de mangue en tranches
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé

instructions

• Étape 1

  Trempez soigneusement chaque papier de riz dans de l'eau; Placez-le entre des serviettes en papier humides ou des serviettes en coton propres et humides. Laisser reposer 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, mélangez le gingembre, la pâte de wasabi et 1 cuillère à café de jus de citron vert dans un petit bol. Incorporer la mayonnaise ou la vinaigrette.

• Étape 3

  Mélanger ensemble le brocoli, le tofu et la noix de coco râpés dans un grand bol à mélanger. Ajouter le mélange de mayonnaise; mélanger pour enduire.

• Étape 4

  Tapisser chaque feuille de riz avec une feuille de laitue. Verser à la cuillère le mélange de salade de chou. Ajouter plusieurs tranches de mangue. Enroulez le papier de riz autour du mélange de brocoli, en pliant les extrémités au fur et à mesure que vous enroulez. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et le piment rouge broyé. Servir avec la sauce à trempette. Donne 6 rouleaux de printemps.

Apports nutritionnels

Par portion: 174 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 32 mg de cholestérol, 234 mg de sodium, 22 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 7 g de protéines.