Sauté en spirale de patate douce | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 patates douces moyennes (environ 10 oz chacune), pelées et tranchées en spirale
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de beurre d'amande ou de beurre d'arachide
• 1 cuillère à café de sauce soja réduite en sodium
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés
• 2 cuillères à soupe d'amandes grillées hachées
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une très grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les patates douces et l'ail. Cuire et remuer doucement environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes.

• Étape 2

  Dans un petit bol, fouetter ensemble les six ingrédients suivants (à travers du gingembre). Ajouter dans la poêle avec les pommes de terre; mélanger doucement pour bien enrober. Transférer dans un plat de service. Garnir d'oignons verts, d'amandes et de coriandre. Si désiré, servir avec des quartiers de lime.

Apports nutritionnels

Par portion: 149 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 83 mg de sodium, 21 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de sucre, 3 g de protéines.