Poitrine de poulet farcie | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'épinards frais, hachés
• 1 cuillère à soupe de féta allégé
• 1 cuillère à soupe de poivron rouge rôti, haché
• 2 cuillères à café d'oignons verts, tranchés
• ¼ de cuillère à café d'origan frais coupé
• 16 onces. poitrine de poulet
• ⅓ tasse d'orzo cuit
• 2 cuillères à café de persil frais
• 2 cuillères à café d'olives Kalamata, hachées finement
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d'épinards frais hachés, 1 c. féta allégé, 1 c. poivron rouge rôti haché, 2 c. oignons verts tranchés et 1/4 c. d'origan frais coupé. Couper une poche dans un 6 oz. poitrine de poulet en coupant horizontalement à travers la partie la plus épaisse jusqu'au côté opposé, mais pas au travers. Déposer le mélange d'épinards dans la poche. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre noir moulu. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 c. huile d'olive à feu moyen. Cuire le poulet dans une poêle de 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose (165 ° F) en le retournant une fois. Dans un petit bol, mélanger 1/3 de tasse d'orzo cuit chaud, 2 c. Coupez le persil frais, 2 c. olives Kalamata finement hachées et 1/2 c. zeste de citron finement déchiqueté. Servir le poulet sur l'orzo.

Apports nutritionnels

La portion: 349 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 111 mg de cholestérol, 539 mg de sodium, 19 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 41 g de protéines.