Fraises à la crème fraîche dans des coupes à chocolat | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

¼ tasse de crème à fouetter (non ultastasteurisée)
¼ tasse de crème sure laitière
1 ½ tasse de morceaux de chocolat mi-sucré (9 onces)
1 ½ cuillère à café de raccourcissement
24 fraises moyennes
1 paquet de fromage à la crème 3 onces, ramolli
¼ tasse de sucre en poudre tamisé
1 cuillère à soupe d'amandes tranchées grillées

instructions

Pour la crème fraîche:

Étape 1
Mélanger la crème à fouetter et la crème sure dans un petit bol. Couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser reposer à la température ambiante pendant 2 à 5 heures ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois épaissi, refroidissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ou jusqu'à 1 semaine. Remuer avant d'utiliser.

Coupes à chocolat:

Étape 1
Combinez les morceaux de chocolat et le shortening dans une petite casserole à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer du feu; cool légèrement. Tenez un gobelet en papier de 1 3/4 po dans votre main. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie à poils souples, enduisez l'intérieur du fond de la tasse et les côtés plissés de manière uniforme et épaisse avec le mélange au chocolat. Placez le gobelet en papier enduit dans un gobelet à muffins. Répétez jusqu'à ce que vous ayez enduit 24 moules en papier. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit pris (environ 20 minutes). Enlevez chaque tasse de la poêle et recouvrez les fines taches au besoin. (Réchauffer le chocolat, si nécessaire.) Couvrir et refroidir jusqu'à consistance ferme (environ 1 heure). Peler soigneusement le papier de chaque tasse. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Étape 2
Laver doucement les fraises; enlever les coques. Pat sec avec des serviettes en papier. Avec la tige en bas, coupez chaque fraise du haut vers le bas, mais pas du bas; mettre de côté.
Étape 3
Battre le fromage à la crème et le sucre en poudre dans un petit bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la crème fraîche jusqu'à consistance lisse. Verser la garniture dans un sac à décorer muni d'une étoile moyenne ou d'une pointe ronde (ouverture d'environ 3/8 po). Placez les fraises dans des coupes en chocolat, la tige se termine. Verser environ 1 cuillère à soupe de garniture dans chaque fraise. Garnissez chaque fraise avec une partie des amandes. Refroidissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ou jusqu'à 4 heures. Donne 24 portions.