Tilapia cuit à la vapeur avec asperges et orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oranges
• 2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 livre d'asperges coupées et coupées en deux
• 4 4 onces de filets de tilapia frais, de rudes levures orange ou de morue
• 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium ou d'aminos à la noix de coco
• 1 tasse de couscous
• 1 c. À soupe de ciboulette fraîche ou d'aneth désossée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Retirer 1/2 c. zeste et presse 1/4 tasse de jus d'une des oranges. Pelez et coupez le reste de l'orange.

• Étape 2

  Dans une grande poêle profonde, mélanger le jus d'orange, le bouillon et le gingembre. Placez un grand panier vapeur dans une poêle. Porter à ébullition. Ajouter les asperges au panier; réduire le feu à moyen. Cuire à la vapeur, à couvert, 4 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Retirer les asperges; couvrir et garder au chaud.

• Étape 3

  Rincer le poisson; éponger Ajouter le poisson au panier dans la poêle. Verser la sauce de soja sur le poisson. Cuire à la vapeur, à couvert, 4 à 6 minutes par épaisseur de ½ pouce ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille. Retirer du feu. Enlever le poisson; couvrir et garder au chaud.

• Étape 4

  Incorporer le couscous et le zeste d'orange au mélange de bouillon dans la poêle. Laisser reposer, couvert, 5 minutes. Fluff avec une fourchette.

• Étape 5

  Servir le poisson et les asperges avec du couscous. Garnir de quartiers d'orange et, si désiré, saupoudrer de ciboulette.

Pointe

Si vous le souhaitez, remplacez les oranges par 4 mandarines.

Apports nutritionnels

Par portion: 333 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 57 mg de cholestérol, 617 mg de sodium, 45 g de glucides, 4 g de fibres, 7 g de sucre, 33 g de protéines.