Salade d'épinards à la vinaigrette aux pommes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 pommes
• ⅔ tasse d'huile d'olive extra vierge
• ½ tasse de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
• 1 cuillère à café de sauge fraîche coupée
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 6 onces de bébés épinards ou de mélanges de légumes verts
• ½ tasse de noisettes grillées et hachées grossièrement
• ¼ de racine de céleri, pelé et tranché très finement (environ 3/4 tasse)

instructions

• Étape 1

  Noyau et hachez une des pommes. Dans une grande poêle, cuire les pommes hachées dans 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu. Transférer dans un mixeur. Ajoutez le vinaigre, le sirop d'érable, la sauge, le sel casher et le poivre noir moulu. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Avec le mixeur en marche, ajoutez lentement le reste de l'huile d'olive, en mélangeant jusqu'à émulsification (lisse et épaissie).

• Étape 2

  Noyau et tranche la pomme restante. Dans un grand bol, mélanger les épinards, les tranches de pomme, les noisettes et le céleri-rave. Ajouter la vinaigrette; mélanger pour enduire. Sers immédiatement.

Apports nutritionnels

Par portion: 331 calories (4 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 22 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 43 mg de sodium, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 9 g de sucre, 3 g de protéines.