Crêpes épicées aux pommes et à la crème d'érable | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Crème à l'érable
• 4 pommes à cuire, telles que Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ tasse de jus de pomme, cidre ou eau
• ½ tasse de raisins secs ou de cerises séchées
• ¼ tasse) de sucre
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• ¼ tasse de gelée de cassis ou de pomme
• 10 crêpes

instructions

• Étape 1

  Préparez la crème à l'érable. Dans une grande poêle, mélanger les pommes et le jus de citron. Incorporer le jus de pomme, les raisins secs ou les cerises séchées, le sucre, la cannelle et la noix de muscade. Porter à ébullition à feu moyen-vif; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en remuant de temps en temps. Incorporer la gelée; cuire 5 minutes de plus. Retirer du feu; Garder au chaud.

• Étape 2

  Pour chaque portion, placez une crêpe sur une assiette à dessert. Étaler 1/4 tasse du mélange de pommes sur la moitié de chaque crêpe; replier la crêpe. Déposer la crème d'érable sur les crêpes fourrées.

Apports nutritionnels

Par portion: 467 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 59 mg de cholestérol, 295 mg de sodium, 95 g de glucides, 5 g de fibres, 69 g de sucre, 12 g de protéines.

---

Crème à l'érable

Ingrédients

• 1 tasse de fromage cottage
• ½ tasse de yogourt nature faible en gras
• ½ tasse de sirop d'érable pur

instructions

• Étape 1

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le fromage cottage et le yogourt. Couvrir et mélanger ou traiter 2 minutes ou jusqu'à ce que ce soit très lisse. Incorporer le sirop d'érable. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.

---

Crêpes

Ingrédients

• 2 oeufs battus
• 1 ½ tasse de lait
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel

instructions

• Étape 1

  Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

• Étape 2

  Chauffer une petite poêle légèrement graissée à feu moyen-vif; retirer du feu. Verser environ 2 cuillères à soupe de la pâte; soulevez et inclinez la poêle pour étendre la pâte uniformément. Retourner à la chaleur; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que doré d'un côté. Retournez la crêpe. cuire 1 minute de plus. Glisser la crêpe sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Répéter l'opération avec le reste de la pâte en graissant de temps en temps la poêle. Si les crêpes brunissent trop rapidement, réduisez le feu à moyen.