Sconelettes aux poires épicées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de beurre
• 1 tasse de poire Bosc non pelée, hachée (moyenne)
• Tasse de babeurre ou de lait aigre *
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée
• 1 cuillère à soupe de sucre brut de décoration ou de sucre granulé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une très grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cristallisé, la cassonade, la cannelle, le gingembre, la levure chimique, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Incorporer la poire. Ajouter le babeurre en une fois. À l’aide d’une fourchette, remuez jusqu’à humidification.

• Étape 2

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte en la pliant et en la pressant doucement jusqu'à ce que la pâte tienne. Rouler légèrement la pâte dans un rectangle de 1/2 pouce d'épaisseur. Couper la pâte avec un couteau carré enfariné de 1 1/4 à 1 1/2 pouce (ou utiliser un couteau tranchant pour couper la pâte en carrés de 1 1/4 à 1 1/2 pouce).

• Étape 3

  Placer les carrés de pâte à une distance de 1/2 pouce sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner le dessus de crème et saupoudrer de sucre à décorer. Cuire au four de 22 à 28 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Servir chaud avec du beurre de gingembre.

*Pointe:

Pour faire 2/3 de tasse de lait aigre, placez 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 2/3 tasse de liquide total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 57 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 5 mg de cholestérol, 61 mg de sodium, 10 g de glucides, 0 g de fibres, 5 g de sucre, 1 g de protéines.

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Beurre de gingembre

Ingrédients

• 8 onces de gingembre cristallisé, haché
• 3 - 4 cuillères à soupe d'eau bouillante

instructions

• Étape 1

  Placez le gingembre dans un robot culinaire. Couvrir et traiter jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Pendant que la machine est en marche, ajoutez lentement de l'eau bouillante, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène, en s'arrêtant et en grattant les côtés au besoin. Transférer dans un petit bol. cool légèrement.