Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec du papier d'aluminium; mettre de côté. Couper en quarts, épépiner et poivrer les poivrons. * Placer les quartiers de poivrons, les côtés coupés, dans le plat préparé. Coupez le haut du pouce 1/2 du bulbe d'ail pour exposer les extrémités des gousses individuelles. En laissant le bulbe d’ail entier, retirez toutes les couches extérieures lâches et papyracées. Placez l’ampoule, coupée au-dessus, sur une double épaisseur de papier d'aluminium. Arroser d'huile. Placer le papier d'aluminium autour de l'ampoule et plier les bords pour bien les fermer. Placez le paquet d'aluminium sur la poêle avec les poivrons.
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Rôtir les poivrons et l'ail pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau des poivrons soit carbonisée et que les gousses d'ail soient tendres. Placer le papier d'aluminium autour des quartiers de poivron et plier les bords pour les fermer. Laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. À l'aide d'un couteau tranchant, retirez délicatement la peau des morceaux de poivron et jetez-les. Lorsque la tête d’ail est suffisamment froide pour être manipulée, extraire la pâte d’ail des gousses individuelles.
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Au robot culinaire, mélanger les quartiers de poivrons grillés et la pâte d'ail. Couvrir et traiter jusqu'à presque lisse. Ajouter les avocats, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivron rouge concassé. Couvrir et mélanger à plusieurs reprises jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais, en raclant les parois du bol au besoin. Transférer dans un bol de service; incorporer les tomates. Servir immédiatement ou recouvrir la surface d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 1 heure.
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Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.
Apports nutritionnels
Par portion: 29 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 51 mg de sodium, 3 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre et 1 g de protéines.
