Courgette poêle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes ou environ 11/2 lb bébé courgette, les extrémités coupées
• 1 cuillère à café de sel casher
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 gousse d'ail écrasée et émiettée
• 1 - 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli
• Feuilles de menthe fraîche
• Poivre noir fraichement moulu

instructions

• Étape 1

  Couper les courgettes moyennes en travers dans le sens de la largeur jusqu'à 1/2 po d'épaisseur ou réduire de moitié les courgettes pour bébés dans le sens de la longueur. Mélanger les courgettes avec du sel dans une passoire dans un bol; laisser reposer 20 minutes pour libérer l'humidité. Étendre les courgettes sur un torchon ou des essuie-tout; Top avec plus de serviettes. Appuyez doucement pour absorber l'excès d'humidité.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile d'olive et l'ail à feu moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'huile commence à grésiller, en appuyant sur l'ail pour libérer le goût. Jeter l'ail avant qu'il ne commence à brunir.

• Étape 3

  Augmenter le feu à moyen-vif; ajouter les courgettes, en remuant pour bien les enrober d'huile. (Faites attention, le mélange peut éclabousser.) Cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, sans remuer. Cuire en remuant 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer la casserole du feu. Arroser de vinaigre sur les courgettes. Garnir de menthe fraîche et de poivre noir fraîchement moulu.

Apports nutritionnels

Par portion: 83 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 197 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 1 g de protéines.