Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger 1-1 / 4 tasse de farine et de levure. Chauffer et mélanger l'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de margarine et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 degrés F à 130 degrés F) et la margarine fond presque. Ajoutez au mélange de farine.
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Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en raclant constamment les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère, incorporer autant de farine que possible. Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement raide, lisse et élastique (6 à 8 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez la pâte dans un bol graissé. tourner une fois pour graisser la surface. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à l'obtention de la pâte (environ 1 heure). Pendant ce temps, mélangez 1/4 de tasse de margarine et 2 cuillères à soupe de sucre; mettre de côté.
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Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Rouler dans un rectangle de 20x9 pouces. Étaler le mélange de sucre sur le dessus. Plier le rectangle dans le sens de la longueur en trois tiers pour former un rectangle de 20 x 3 pouces. Trancher transversalement en 96 fils très fins, chacun de 1/8 à 1/4 de pouce de large. Pour chaque pain, étirez doucement un groupe de 8 fils jusqu’à ce qu’ils aient environ 7 pouces de long. Enroulez les fils dans une spirale autour de vos deux premiers doigts, en étirant légèrement la pâte. Rentrez la fin dans le haut pour sceller. Placer sur une plaque légèrement graissée. Répéter avec le reste de la pâte. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dans un wok, placez un bâti à vapeur sur l'eau. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Placez les petits pains sur la grille de sorte que les côtés ne se touchent pas. (Couvrir et refroidir les petits pains supplémentaires.) Couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains ressortent au toucher. Répétez avec les petits pains restants. Servez chaud. Donne 12 portions de plats d'accompagnement.
Conseils
La levure sèche active à croissance rapide n'est pas recommandée pour cette recette.
Conseils
Pour une version frite croustillante, chauffer dans un wok ou une casserole de 3 litres 3 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en tournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant. Gardez au chaud dans un four à 300 degrés Fahrz tout en faisant frire les petits pains restants. Servez chaud.
Apports nutritionnels
Par portion: 164 calories (1 g de lipides saturés, 0 mg de cholestérol, 101 mg de sodium, 26 g de glucides, 3 g de protéines).
