Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Placez les crevettes et le blanc d'oeuf dans le bol du robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Ajoutez les champignons, la chair de crabe, l'oignon, les châtaignes d'eau, l'oignon vert, la sauce teriyaki, le gingembre, la coriandre, la sauce d'huîtres, 2 gousses d'ail, le poivron rouge et 1/4 de cuillère à thé de sel. Processus juste jusqu'à bien mélangé.
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Placez une grosse cuillère à café de farce au centre d'un emballage de shu mai. Mélanger les 2 cuillères à café de fécule de maïs et d'eau. Humidifier les bords de l'emballage avec le mélange d'amidon de maïs. Placez deux coins opposés vers le haut. pincer pour fermer. Amenez les deux autres coins au centre et pincez pour fermer (devrait ressembler à un X du haut). Tourner doucement le haut et pousser vers le bas pour ressembler à un tourbillon. Saupoudrer légèrement de fécule de maïs supplémentaire. Répéter l'opération avec le reste du mélange de crevettes et les emballages restants. Réservez 2 cuillerées à thé du mélange de fécule de maïs pour la sauce.
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Amener 6 tasses d'eau à ébullition dans une casserole de 8 litres.
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Pendant ce temps, dans la sauce thaïlandaise douce, combinez le sucre, le vinaigre de vin de riz, 1/4 tasse d'eau, 1 gousse d'ail, les échalotes, la pâte de chili, 1/2 cuillère à thé de sel et le mélange de fécule de maïs réservé dans une casserole. Porter à ébullition en remuant constamment. Garder au chaud ou réchauffer avant de servir.
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Ajouter shu mai à l'eau bouillante, quelques-uns à la fois; cuire environ 2 minutes, en remuant de temps en temps afin que le shu mai ne colle pas au fond de la casserole. Retirer avec une cuillère à égoutter; drainer. Saupoudrer de graines de sésame. Servir immédiatement avec la sauce thaïlandaise douce au piment rouge.
Apports nutritionnels
Par portion: 148 calories (lipides saturés, 0 g, 54 mg de cholestérol, 459 mg de sodium, 26 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de protéines).
