Recette de maître de poulet déchiqueté | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 ½ - 5 livres de cuisses de poulet, sans peau
• 4 brins de thym
• 4 tiges de persil
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail, coupées en deux
• ½ cuillère à café de grains de poivre noirs entiers
• 1 bouillon de poulet de boîte de 32 onces

instructions

• Étape 1

  Placer les cuisses de poulet dans une cocotte de 4 à 5 pintes. Pour le bouquet garni, coupez un carré de 8 pouces dans une double épaisseur de coton à fromage en 100%. Placez les brins de thym, les tiges de persil, les feuilles de laurier, l'ail et les grains de poivre au centre du carré de fromage à fromage. Relevez les coins de la mousseline et attachez-les avec de la ficelle de cuisine en coton à 100%. Ajoutez le bouquet garni à la mijoteuse. Verser le bouillon sur tout.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures. Retirer le bouquet garni et le jeter.

• Étape 3

  À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le poulet dans un grand bol. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, retirez la viande des os. À l'aide de deux fourchettes, déchiquetez la viande. Ajoutez assez de jus de cuisson pour humidifier la viande. Filtrer et réserver le jus de cuisson à utiliser pour le bouillon de poulet. Placez des portions de 2 tasses de poulet et de bouillon de poulet dans des récipients hermétiques séparés et placez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 3 mois. Donne 6 tasses.

Apports nutritionnels

Par portion: 229 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 161 mg de cholestérol, 213 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre et 38 g de protéines.