Côtes courtes sur la polenta gorgonzola | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ - 3 livres de côtes de bœuf désossées
• 2 gros oignons, coupés en quartiers minces (2 tasses)
• 2 carottes moyennes, émincées (1 tasse)
• 1 bulbe de fenouil moyen, paré et coupé en quartiers fins (1 tasse)
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• 1 tasse de vin rouge sec
• 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide, écrasé
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café de romarin séché, broyé
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 recette Gorgonzola Polenta

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, combinez les oignons, les carottes et le fenouil. Placez la viande sur les légumes.

• Étape 2

  Incorporer les tomates, le vin, le tapioca, la pâte de tomates, le romarin, le sel, le poivre et l'ail dans la cocotte.

• Étape 3

  Couverture; cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures ou à feu vif pendant 4-1 / 2 à 5 heures.

• Étape 4

  Pendant ce temps, préparer Gorgonzola Polenta. Pour servir, verser la polenta dans des bols peu profonds. Déposer le mélange de viande et de légumes sur la polenta.

Apports nutritionnels

Par portion: 489 calories (8 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 113 mg de cholestérol, 1121 mg de sodium, 32 g de glucides, 4 g de fibres, 5 g de sucre, 41 g de protéines.

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Gorgonzola Polenta

Ingrédients

• 2 ½ tasses d'eau
• 1 tasse de semoule de maïs jaune moulue grossièrement
• 1 tasse d'eau froide
• ½ cuillère à café de sel
• Tasse de Gorgonzola émietté ou autre fromage bleu

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, porter les 2 1/2 tasses d'eau à ébullition. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la semoule de maïs, 1 tasse d’eau froide et le sel. Ajouter lentement le mélange de semoule de maïs à l'eau bouillante en remuant constamment. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange recommence à bouillir. Réduire le feu à moyen-doux. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très épais et tendre, en remuant fréquemment et en ajustant la chaleur au besoin pour maintenir une ébullition lente. Incorporer le fromage.