Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un grand bol, mélanger la farine, les 2 cuillères à soupe de sucre, la levure et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Faire un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.
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Dans un bol moyen, mélanger les œufs, 3/4 tasse de crème à fouetter et les groseilles. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine. À l’aide d’une fourchette, remuez jusqu’à humidification.
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Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte en pliant et en appuyant doucement sur la pâte pendant 10 à 12 coups ou jusqu'à ce que la pâte soit presque lisse. Diviser la pâte en deux. Pat ou légèrement rouler la moitié de la pâte dans un cercle de 6 pouces. Couper en 6 quartiers. Répéter avec le reste de la pâte.
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Placer les scones à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée ou tapissée de parchemin. Badigeonnez les scones de crème fouettée ou de lait et saupoudrez de sucre supplémentaire. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les scones de la plaque à pâtisserie; servir chaud.
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Donne 12 scones.
Biscuit Scone à l'orange:
Préparez comme ci-dessus, sauf omettre les raisins de Corinthe et les raisins secs et ajoutez-y 1-1 / 2 cuillère à thé de zeste d'orange finement déchiqueté avec le mélange d'œufs. Pour le glaçage, mélanger 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de jus d'orange et 1/4 cuillère à café de vanille; Incorporer le jus d'orange supplémentaire, 1 cuillère à café à la fois, pour obtenir une consistance qui tombe. Bruine sur les scones.
Cerises Scones:
Préparer comme ci-dessus, sauf omettre les raisins secs et les raisins secs. Dans un petit bol, versez suffisamment d'eau bouillante sur 1/2 tasse de cerises à tarte séchées pour recouvrir. Laisser reposer pendant 5 minutes; bien égoutter. Incorporer les cerises égouttées et 1/4 de cuillère à thé d'extrait d'amande avec le mélange aux œufs.
Apports nutritionnels
Par portion: 229 calories (7 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 71 mg de cholestérol, 165 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de sucre, 4 g de protéines.
