Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plateau de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé; graisser la feuille ou le parchemin. Pour chaque groupe, disposez 5 moitiés de noix de pécan dans une seule couche rapprochée.
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Dans une petite casserole épaisse, mélanger les caramels à la vanille et le lait. Chauffer et remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que les caramels soient fondus et que le mélange soit lisse. Verser un peu du mélange de caramel sur chaque grappe de pacanes. Laisser reposer environ 30 minutes ou jusqu'à consistance ferme.
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Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger les morceaux de chocolat noir à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirez 1/4 tasse du chocolat fondu; mettre de côté. Répartissez un peu du chocolat fondu restant sur chaque grappe, en l'étendant doucement sur les bords. Laisser les grappes reposer environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes (si nécessaire, laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes).
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Pendant ce temps, si désiré, dans un petit bol allant au micro-ondes, combinez le chocolat blanc et le shortening. Chauffer au micro-ondes, à découvert, à puissance maximale (élevée) environ 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse, en remuant toutes les 30 secondes. Étaler une partie du chocolat blanc sur le dessus de chaque grappe. Verser le chocolat fondu réservé dans un petit sac en plastique refermable. Couper un très petit morceau d'un coin. Utilisez un sac pour verser du chocolat sur le dessus de chaque grappe. Si vous le souhaitez, saupoudrez chaque grappe de gros sel marin. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris. Placez le cluster dans une boîte de conserve; fermer l'étain.
PRÉPARATIFS
Couchez les amas entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Apports nutritionnels
Par portion: 255 calories (6 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 1 mg de cholestérol, 53 mg de sodium, 26 g de glucides, 2 g de fibres, 16 g de sucre, 3 g de protéines.
