Filet de porc rôti au romarin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de poireaux tranchés (3 moyens)
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• 3 - 4 cuillères à café de romarin frais coupé
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 rôti de longe de porc désossée de 2, 5 lb
• 2 brins de romarin frais

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Dans un robot culinaire, mélanger les poireaux, le basilic, le romarin ciselé, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse.

• Étape 2

  Couper la longe en deux dans le sens de la longueur. Étaler la moitié du mélange de poireaux sur les côtés coupés du rein. Placez les côtés coupés ensemble et attachez bien avec de la ficelle de cuisine en coton à 100%. Enfiler les brins de romarin à travers la ficelle sur le rôti. À l'aide d'une brochette, percez des trous dans le haut et les côtés du rôti; badigeonnez le rôti avec 1 cuillère à soupe d'huile restante. Répartir le mélange de poireaux sur le rôti. Placez le rôti sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.

• Étape 3

  Rôtir pendant 1 à 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du rôti indique une température de 155 ° C. Retirez le rôti sur un plateau. Couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de découper. La température de la viande après avoir été debout devrait être de 160 ° F.

Préparer l'avenir

Préparez le rôti en suivant les instructions de l'étape 2. Couvrir et refroidir jusqu'à 24 heures. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Continuez comme indiqué à l'étape 3.

Tourte Aux Porcs:

Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un bol, mélanger le porc cuit en cubes avec un mélange de légumes surgelés, une soupe à la crème de champignons et du fromage cheddar râpé. Verser dans une casserole. Déposer à la cuillère la purée de pommes de terre réfrigérée sur le mélange dans une cocotte. Saupoudrer de fromage cheddar râpé et de romarin frais ciselé. Cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud au centre.

Apports nutritionnels

Par portion: 239 calories (3 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 83 mg de cholestérol, 206 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 31 g de protéines.