Pâte à tartiner aux poivrons rouges et haricots blancs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'huile d'olive
• 1 bocal de 12 oz de poivrons rouges grillés et bien égouttés
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 3 15 onces de cannellini de haricots rincés et égouttés
• 1 ½ cuillère à café de sel de mer ou 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1 recette Pains plats épicés au cumin (voir recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle, chauffer 1/4 tasse d'huile à feu moyen. Ajouter les poivrons grillés, l'ail et les graines de coriandre. Cuire et remuer pendant 2 minutes. Transférer le mélange dans un robot culinaire. Couverture; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférer dans un bol; mettre de côté.

• Étape 2

  Placez les haricots, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Ajouter 1/4 tasse d'huile restante; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. (Ou écrasez le mélange avec un presse-pureuse jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse.) Couvrez les deux mélanges; réfrigérer 2 à 24 heures. Servir le mélange de haricots et le mélange de poivrons rouges avec les pains plats aux épices et au cumin. Donne 20 portions d'apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 237 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 493 mg de sodium, 30 g de glucides, 4 g de fibres, 0 g de sucre et 7 g de protéines.

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Pains plats épicés au cumin

Ingrédients

• 12 grandes rondelles de pain pita
• ½ tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel de mer

instructions

• Étape 1

  Diviser le pain pita en quartiers. Placer en une seule couche sur des plaques à pâtisserie. Badigeonner d'huile d'olive. Saupoudrer de cumin moulu et de sel marin. Cuire au four à 350 degrés F pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.