Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Pour le mélange de crème pâtissière, grattez les graines de la gousse de vanille; réserve de graines. Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre 2/3 tasse, les graines de vanille et la vanille. Placez le bol sur la casserole d'eau frémissante (le bol ne doit pas toucher l'eau). Fouetter le mélange constamment pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs atteigne 165 ° F sur le thermomètre à lecture instantanée ou que le mélange atteigne et reste à 140 ° F pendant 3 minutes. Retirez délicatement le bol de la casserole. Jeter la gousse de vanille. Battre le mélange à la crème avec un batteur électrique pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur pâle. Rincer les batteurs.
-
Dans le bol à mélanger, battre la crème au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer la crème anglaise à la crème. Verser dans un bol à servir au congélateur; couvrir d'une pellicule de plastique. Congeler jusqu'à consistance ferme (6 à 24 heures).
-
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un plat rectangulaire de 3 litres, placer les prunes, les côtés coupés vers le haut, en une seule couche. Verser le vin sur les prunes. Saupoudrer les prunes avec le sucre. Cuire au four, à découvert, pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les prunes soient tendres et légèrement dorées. Servir les prunes chaudes avec des boules de crème glacée à la vanille. Donne 6 à 8 portions.
* Conseil de cuisine d'essai:
Utilisez 1 gousse de vanille et 1 cuillère à café de vanille ou 2 cuillères à café de vanille. Utilisez uniquement de la vanille pure, pas d'imitation.
Apports nutritionnels
Par portion: 555 calories (17 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 270 mg de cholestérol, 70 mg de sodium, 51 g de glucides, 2 g de fibres, 44 g de sucre et 7 g de protéines.
