Soupe à l'ail rôti à l'ail | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ail moyen
• 1 cuillère à café d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 4 tasses de bouillon de légumes (voir www.bhg.com) ou de bouillon de légumes en conserve
• 1 ½ tasse de poireaux émincés
• Tasse de céleri émincé
• 1 ½ cuillère à café de basilic séché, broyé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates, non égouttées et coupées en morceaux
• 1 courgette moyenne ou courge d'été jaune, coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée finement
• ½ tasse d'orge à cuisson rapide

instructions

• Étape 1

  Enlevez les feuilles sèches extérieures de la tête de l'ail, en laissant la peau des gousses d'ail intacte. À l’aide d’un couteau, coupez environ 1/4 de pouce de la partie supérieure pointue de la tête, en laissant le bulbe intact, mais en exposant les clous de girofle individuels.

• Étape 2

  Placez la tête d'ail, côté coupé vers le haut, dans un petit plat allant au four. arroser d'huile. Cuire à couvert au four à 400 ° pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient doux au toucher. Cool légèrement. Presser la pulpe d'ail des gousses individuelles; écrasez la pulpe avec une fourchette.

• Étape 3

  Dans une grande casserole, mélanger la purée d’ail, le bouillon de légumes, les poireaux, le céleri, le basilic et le poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux et le céleri soient tendres.

• Étape 4

  Incorporer les tomates, les courgettes et l'orge. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Apports nutritionnels

Par portion: 153 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 557 mg de sodium, 28 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucre, 4 g de protéines.