Glace à la rhubarbe et à la fraise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de rhubarbe fraîche tranchée ou de rhubarbe tranchée non sucrée congelée (ne pas décongeler la rhubarbe congelée)
• 2 tasses de sucre
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de fraises fraîches en tranches
• 3 tasses de guimauves miniatures
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 tasses de crème à fouetter
• Colorant alimentaire rouge (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 pintes, mélanger la rhubarbe, le sucre, l'eau et les fraises. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fruit soit très tendre, en remuant de temps en temps. Baisser la température. Ajouter les guimauves et le jus de citron. Cuire et remuer jusqu'à ce que les guimauves soient fondues. Transférer dans un très grand bol à mélanger; couvrir et réfrigérer au réfrigérateur 4 heures ou toute la nuit jusqu'à refroidissement complet.

• Étape 2

  Dans un grand bol à mélange glacé, battre la crème à fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que les pics mous se forment. Incorporer la crème fouettée au mélange de fruits réfrigérés. Incorporer suffisamment de colorant alimentaire pour atteindre la couleur désirée, si désiré.

• Étape 3

  Congeler le mélange de crème glacée dans un congélateur à crème glacée de 4 ou 5 pintes conformément aux instructions du fabricant. Transférer dans un conteneur congélateur. Couvrir et congeler environ 4 heures ou jusqu'à consistance ferme. Donne environ 10 tasses (vingt portions de 1/2 tasse).

Apports nutritionnels

Par portion: 194 calories (6 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 33 mg de cholestérol, 20 mg de sodium, 29 g de glucides, 1 g de fibres, 25 g de sucre et 1 g de protéines.