Ragoût de poisson rapide avec gremolata au basilic | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de filets de morue frais ou congelés
• 6 onces de crevettes fraîches ou congelées, pelées et déveinées
• 1 tasse de lanières de poivron vert (1 moyenne)
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 2 conserves de 14, 5 oz de tomates à la sauce italienne, non égouttées et coupées en morceaux
• ½ tasse d'eau
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe de basilic frais coupé
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement déchiqueté
• 2 gousses d'ail émincées

instructions

• Étape 1

  Décongeler la morue et les crevettes si elles sont congelées. Rincer la morue et les crevettes; éponger avec du papier absorbant. Couper la morue en morceaux de 1 pouce. Mettez la morue et les crevettes de côté.

• Étape 2

  Dans une grande casserole ou un faitout néerlandais, cuire et mélanger le poivron, l'oignon et les 2 gousses d'ail dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à tendreté. Incorporer les tomates, l'eau, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition. Incorporer la morue et les crevettes. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la morue se défasse facilement lorsqu'elle est testée à la fourchette et que les crevettes deviennent opaques.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger le basilic, le zeste de citron et les 2 gousses d’ail. Verser le ragoût dans des bols. Saupoudrer du mélange de basilic.

Apports nutritionnels

Par portion: 197 calories (1 g de lipides saturés, 83 mg de cholestérol, 686 mg de sodium, 19 g de glucides, 5 g de fibres, 19 g de protéines).