Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 ° F. Enroulez une double couche de papier d'aluminium autour du fond et à l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces non graissé pour former un joint étanche à l'eau; mettre de côté.
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Pour la croûte, dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de sucre et le beurre. Battre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit bien pelucheux. Ajouter la farine et les biscuits broyés; battre jusqu'à ce que combiné. Presser le mélange au fond du moule préparé. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir sur une grille.
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Pour le remplissage, dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et les 1/2 tasse de sucre. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la citrouille, les œufs, la cannelle, la vanille, le gingembre, la muscade, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle; battre à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit combiné. Verser dans un moule recouvert de croûte, en répartissant uniformément.
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Placez le plat enveloppé de papier d'aluminium dans un grand plat à rôtir. Versez assez d'eau bouillante dans le plat à rôtir pour atteindre les côtés à mi-hauteur du moule à charnière.
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Cuire au four pendant 1-1 / 4 à 1-1 / 2 heure ou jusqu'à ce qu'une zone de 2 pouces entourant le bord extérieur apparaisse définie et que le centre apparaisse comme étant pratiquement défini une fois secoué doucement. Retirez soigneusement le moule à charnière de l’eau. Retirer le papier d'aluminium de la poêle. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille (environ 2 heures). Couvrir et réfrigérer le gâteau au fromage pendant la nuit.
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Préparer des pépitas sucrées; mettre de côté. À l'aide d'un petit couteau tranchant, détachez le gâteau au fromage des parois du moule. Enlevez les côtés du moule. Saupoudrer les pepitas sur le gâteau au fromage.
Apports nutritionnels
Par portion: 393 calories (14 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 123 mg de cholestérol, 256 mg de sodium, 34 g de glucides, 1 g de fibres, 27 g de sucre, 7 g de protéinesPepitas au sucre
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser un moule à pâtisserie de 15 x 10 x 1 pouce de papier parchemin; mettre de côté. Dans une petite casserole, mélanger 1/3 de tasse de sucre et d'eau. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à dissolution du sucre; retirer du feu. Laisser le mélange refroidir. Dans un bol moyen, combiner les pepitas avec le mélange de sucre refroidi; bien mélanger. Étendre dans un plat préparé. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre et de sel. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit brun clair et croquant, en remuant deux fois. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie. Donne 2 tasses.
