Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger les craquelins broyés, les pacanes confites et le beurre fondu; appuyez sur le fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 9 pouces. Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu'à consistance ferme; mettre de côté. Augmenter la température du four à 375 degrés F.
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Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Incorporer le lait, la citrouille, les épices à tarte à la citrouille et le sel. Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonnement; baisser la température. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Dans un petit bol, battre légèrement les jaunes d'œufs à la fourchette. Incorporer graduellement environ 1 tasse de farce chaude dans les jaunes. Ajouter le mélange de jaune dans la casserole. Porter à ébullition douce en remuant constamment; baisser la température. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le beurre 1 cuillère à soupe et la vanille. Gardez le remplissage chaud.
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Préparez la Meringue à la guimauve. Verser la garniture chaude dans la croûte à tarte préparée. Étaler la meringue sur le remplissage tiède, en scellant jusqu'au bord de la croûte et en remuant la meringue en pics. Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit brun clair. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure. Refroidissez pendant 3 à 6 heures avant de servir; couvrir pour un stockage plus long.
Apports nutritionnels
La portion: 398 calories (6 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 126 mg de cholestérol, 310 mg de sodium, 64 g de glucides, 2 g de fibres, 45 g de sucre, 7 g de protéines.Guimauve Meringue
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter graduellement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à la formation de pics lisses et brillants (les pointes gondolent). Ajouter la crème de guimauve en grosses cuillerées en battant à vitesse moyenne. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le mélange forme des pics fermes (les pointes restent droites).
