Frittata aux pommes de terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de pommes de terre Yukon or ou roux, lavées et coupées en fines tranches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 grosses carottes émincées
• 12 oeufs légèrement battus
• ½ tasse d'oignons verts hachés (4)
• ¼ de cuillère à thé de sel et de poivre noir moulu
• ½ tasse de tomates cerises jaunes, coupées en deux
• 1 gousse d'ail émincée
• Persil et / ou coriandre fraîchement coupés

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Dans une poêle antiadhésive allant au four, allant au four, cuire les pommes de terre dans l'huile chaude à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les carottes; cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres et légèrement dorées, en les retournant de temps en temps

• Étape 2

  Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, la moitié des oignons verts, le sel et le poivre. Verser le mélange d'oeufs sur les pommes de terre. Cuire au four, à découvert, environ 18 minutes ou jusqu'à ce que la frittata paraisse sèche sur le dessus. Retirer la frittata du four. Laisser reposer sur une grille pendant 5 minutes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger délicatement les oignons verts, les tomates cerises, l'ail et le persil restants. Mettre de côté.

• Étape 4

  À l'aide d'une spatule, détacher les bords de la frittata de la poêle. Placez un grand plat de service sur la poêle. À l'aide des deux mains, inverser le plateau et la poêle pour libérer la frittata sur le plateau. Couper les frittata en quartiers. Servir avec des oignons verts.

Apports nutritionnels

Par portion: 258 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 372 mg de cholestérol, 267 mg de sodium, 18 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre et 15 g de protéines.