Sauté de porc et nouilles au brocoli | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 2 brocolis à grosse tête avec des tiges
• 3 carottes moyennes, pelées
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 gousses d'ail émincées
• 4 oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 livre de porc désossé maigre, paré et coupé en tranches minces
• ¼ tasse d'arachides hachées ou de noix grillées

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, mélanger les quatre premiers ingrédients (à travers du poivron rouge broyé).

• Étape 2

  Coupez les fleurs des tiges de brocoli et mesurez 2 tasses de fleurs. Épluchez les tiges et coupez les fonds. À l'aide d'un éplucheur, peler les tiges de brocoli et les carottes dans le sens de la longueur en rubans.

• Étape 3

  Dans un wok ou un très grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail; cuire et remuer 15 secondes. Ajouter les fleurons et les rubans de brocoli, les carottes et les oignons verts; cuire et remuer de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Enlevez les légumes.

• Étape 4

  Si nécessaire, ajoutez de l'huile supplémentaire au wok. Ajouter la viande, une moitié à la fois; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement rose. Remettre les légumes cuits et le reste de la viande dans le wok; ajouter la sauce. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud. Saupoudrer d'arachides.

Apports nutritionnels

Par portion: 208 calories (2 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 44 mg de cholestérol, 364 mg de sodium, 11 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 19 g de protéines.