Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pelez les poires en laissant les tiges intactes. Couper une fine tranche au bas de chaque poire pour que les poires se lèvent. Utilisez une cuillère à melon pour retirer le noyau à travers le bas de chaque poire.
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Retirez la pelure de l'orange avec un couteau à légumes, en travaillant en spirale et en créant une longue bande de pelure. Squeeze le jus de l'orange. Placez le jus d'orange, l'eau, le zeste d'orange, le sucre cristallisé, la cannelle, les clous de girofle et l'anis dans un four à micro-ondes ou une grande bouilloire. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Placez toutes les poires dans le liquide. Retour à ébullition. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Couvrir et refroidir les poires dans le liquide pendant 8 heures ou toute la nuit.
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Avant de servir, faites fondre le beurre ou la margarine dans une petite casserole. Incorporer la cassonade, la crème à fouetter et le sirop de maïs. Amener le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le brandy ou l'extrait de brandy. Laisser reposer pendant 15 minutes pour refroidir légèrement.
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Pour servir, retirez les écorces d'orange des fruits. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les poires dans des assiettes à dessert et arroser de sauce. Jeter le liquide de braconnage. Donne 6 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 463 calories (10 g de gras saturés, 49 mg de cholestérol, 121 mg de sodium, 83 g de glucides, 4 g de fibres, 1 g de protéines).
