Gâteau mousseline d'ananas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 5 jaunes d'oeuf
• 8 blancs d'œufs (1 tasse)
• 2 ¼ tasses de farine tamisée
• 1 ½ tasse de sucre
• 3 cuillères à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de sel
• ½ tasse d'huile de cuisson
• Tasse de jus d'ananas non sucré
• ½ cuillère à café de crème de tartre
• Glaçage à la crème au beurre et à l'ananas
• Marguerites à l'ananas, * (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Laisser les blancs d'œufs et les jaunes à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs et le jus d'ananas dans cet ordre. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Battre à haute vitesse pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la pâte soit satinée et lisse.

• Étape 2

  Bien laver les batteurs. Dans un très grand bol à mélanger, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites). Verser la pâte en un petit filet sur les blancs d’œufs battus; plier doucement. Verser dans un moule à tube non graissé de 10 pouces. Placer le plat sur une plaque à pâtisserie ou un plat à pizza.

• Étape 3

  Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le haut se remette en place lorsque touché légèrement. Inverser immédiatement le gâteau (dans la casserole); bien refroidir. Détacher les côtés du gâteau du moule; enlever le gâteau.

• Étape 4

  Gâteau glacé à la crème d'ananas et au beurre. Si désiré, décorer avec des marguerites à l'ananas. Donne 12 portions

Apports nutritionnels

Par portion: 515 calories (6 g de gras saturés, 107 mg de cholestérol, 353 mg de sodium, 82 g de glucides, 0 g de fibres, 5 g de protéines).

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Glaçage à la crème au beurre et à l'ananas

Ingrédients

• ½ tasse de beurre ramolli
• 2 tasses de sucre en poudre tamisé
• 6 cuillères à soupe d'ananas broyé bien égoutté
• 2 cuillères à soupe de jus d'ananas
• 2 ½ - 2, 75 tasses de sucre en poudre tamisé

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre en poudre en battant bien. Incorporer l'ananas et le jus d'ananas. Battez bien. Incorporer graduellement le sucre en poudre jusqu'à consistance homogène. Étaler sur le dessus et les côtés du gâteau.