Les pivoines nécessitent une longue période de froid pour leur dormance hivernale, avec des températures inférieures à 4 ° C (40 ° F). Les jardiniers ont tout mis en œuvre pour "tromper" les plantes en leur faisant croire qu'elles grandissaient dans un climat nordique, notamment en déposant des sacs de glace sur les couronnes des plantes. C'est beaucoup de travail et ce n'est pas très réussi. Il est préférable de cultiver des sélections plus adaptées à votre climat.
Il existe certaines variétés qui vont bien dans la zone 8, et certains jardiniers ont eu de la chance avec eux dans la zone 9. Recherchez «Festiva Maxima», «Kansas», «Pink Hawaiian», «Doreen», «Raspberry Sundae» et «Sarah Bernhardt». Créez les conditions les plus fraîches possibles en plantant du côté nord de votre maison, à condition que les plantes aient encore au moins une demi-journée de soleil.
Vous pouvez avoir plus de succès avec les pivoines arbustives. Leurs tiges ligneuses ne vont pas en dormance. Un certain nombre de variétés sont recommandées pour les climats chauds. Renseignez-vous auprès des crèches locales ou des crèches spécialisées sur Internet, telles que Cricket Hill Gardens.
