Salade de penne et asperges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 16 oz de penne séchées (environ 5 tasses)
• Asperges de 1 livre, parées et coupées en longueurs de 1 1/2 po
• 1 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 1 tasse de poivron rouge haché (1 gros)
• 6 onces de copocollo ou de prosciutto, tranchés finement et hachés grossièrement
• 6 oz de fromage Fontina, coupé en cubes de 1/4 de pouce
• 4 oz de fromage cheddar fort, coupé en cubes de 1/4 de pouce
• 4 onces de Gouda, coupé en cubes de 1/4 de pouce
• ½ tasse de basilic frais haché grossièrement
• 1 ½ tasse de vinaigrette crémeuse à l'ail ou de vinaigrette italienne crémeuse

instructions

• Étape 1

  Dans un grand faitout, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Ajouter les asperges dans la casserole pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter les pâtes et les asperges. Bien rincer à l'eau froide; égoutter à nouveau. Transférer les pâtes et les asperges dans un très grand bol.

• Étape 2

  Ajoutez les olives, le poivron rouge, le copocollo, la fontina, le cheddar, le gouda et le basilic au mélange de pâtes. Mélanger doucement pour combiner. Incorporer la vinaigrette; bien mélanger. Couvrir et refroidir de 2 à 24 heures avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 263 calories (5 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 22 mg de cholestérol, 581 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 10 g de protéines.