Poulet aux arachides et au gingembre avec salsa californienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 cuisses de poulet (environ 3 livres au total), sans peau
• ½ tasse d'eau chaude
• ½ tasse de beurre d'arachide crémeux
• ¼ tasse de sauce chili
• ¼ tasse de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de gingembre râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge moulu
• 1 tasse de fruits frais hachés (comme les pêches pelées, les nectarines, les poires ou les prunes)
• 1 tasse de concombre haché et épépiné
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé
• 2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Feuilles de Ti (facultatif)
• Riz cuit chaud (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Rincer le poulet; éponger avec du papier absorbant. Placez le poulet dans un grand sac en plastique dans un grand bol profond.

• Étape 2

  Pour la marinade, dans un petit bol, incorporer progressivement l’eau chaude au beurre de cacahuète. (Le mélange va durcir au début.) Incorporer la sauce chili, la sauce soja, les 2 cuillères à soupe d'huile, les 2 cuillères à soupe de vinaigre, l'ail, le gingembre ou le gingembre moulu et le poivron rouge moulu.

• Étape 3

  Verser la marinade sur le poulet. Fermez le sac et tournez pour bien enrober les cuisses de poulet de la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, en tournant le sac de temps en temps.

• Étape 4

  Pour la salsa, dans un bol moyen, mélanger les fruits hachés, le concombre, les oignons verts, le persil ou la coriandre, le sucre, 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

• Étape 5

  Dans un grill couvert, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Testez la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Retirer le poulet de la marinade. jeter la marinade. Placer le poulet sur la grille sur le plateau d'égouttement, mais pas sur les braises. Abaissez la hotte. Faire griller le poulet de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rosé.

• Étape 6

  Si désiré, servir le poulet sur ses feuilles. Verser un peu de salsa sur le poulet; passer la salsa restante. Si désiré, servir avec du riz cuit chaud. Donne 6 portions.