Côtes levées de porc à la pêche | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
• 2 cuillères à café de poudre de cinq épices
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 6 livres de côtes de porc à la viande
• 3 tasses de nectar de pêche
• 1 boîte de 15 onces de sauce tomate
• 1 tasse d'oignon finement haché
• Tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• ¼ tasse de vinaigre de riz
• 2 - 3 cuillères à café de sauce piment fort en bouteille

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, mélanger la cassonade, le sel, la moutarde, la poudre de cinq épices, le poivre et la poudre d'ail dans un bol. Saupoudrer sur la surface des côtes. Placez sur un plateau; couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.

• Étape 2

  Pour un gril à charbon de bois, disposez des braises allumées autour d’un lèchefrite (à l’aide d’une pince, placez-le de part et d’autre du charbon, placez le plat entre les braises). Placer les côtes, os vers le bas, sur la grille du barbecue. Couvrir et griller pendant une heure et demie à 3h / 4h, en badigeonnant de sauce pendant les 15 dernières minutes de cuisson (voir les instructions à l’étape 3). Ajoutez du charbon si nécessaire pour maintenir la chaleur. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réglez-le pour une cuisson indirecte avec une flamme sur un milieu moyen selon les instructions du fabricant. Placez les côtes sur une grille dans un plat à rôtir, placez sur le gril et grillez comme ci-dessus. Au bout d'une heure, videz soigneusement le liquide dans le plat Jeter.)

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger le reste des ingrédients. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, environ 50 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps (environ 3 tasses). Appliquez environ les deux tiers de la sauce sur les deux côtés des côtes pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Passer le reste de la sauce avec les côtes. Donne 6 à 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 977 calories (22 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 25 g de gras monoinsaturés), 228 mg de cholestérol, 3407 mg de sodium, 46 g de glucides, 1 g de fibres, 37 g de sucre, 66 g de protéines.