Poulet frit aux herbes de Paula Deen | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de poulet lavé et coupé en 8 portions
• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de sauge ou de persil frais coupé
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• 3 oeufs
• ½ tasse de lait
• Huile d'arachide pour la friture
• Petites feuilles de sauge fraîches
• quartiers de citron

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Réfrigérer, à couvert, 2 à 4 heures.

• Étape 2

  Dans un bol, mélanger la farine, les 1/2 tasse d’herbes et le poivre; mettre de côté. Dans un plat peu profond, fouetter ensemble les œufs et le lait. Tremper le poulet dans le mélange d'oeufs puis enrober du mélange de farine. Répéter.

• Étape 3

  Dans une poêle profonde de 12 pouces, ajoutez de l’huile à une profondeur de 1 pouce (l’huile augmentera au fur et à mesure que le poulet s’ajoute). Chauffez l’huile à 350 ° F sur feu moyen-vif.

• Étape 4

  Abaissez doucement quatre morceaux de poulet à la fois dans l'huile chaude (l'huile pourrait éclabousser). Cuire de 14 à 16 minutes en tournant après 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit brun et croustillant et que le poulet ne soit plus rose (170 degrés F pour les poitrines, 180 degrés F pour les cuisses). La température de l'huile baisse lorsque le poulet est ajouté; Ajustez la chaleur au besoin pour maintenir la température de l'huile à 325 ° F. Égouttez le poulet sur une grille ou du papier absorbant. Placez au four préchauffé à 300 ° C tout en faisant frire le reste du poulet. Pour servir, garnir de feuilles de sauge et de quartiers de citron. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 694 calories (11 g de lipides saturés, 11 g de lipides polyinsaturés, 19 g de lipides monoinsaturés), 223 mg de cholestérol, 544 mg de sodium, 35 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 37 g de protéines.