Pappardelle à la scarole | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de pappardelle séchée ou de larges nouilles aux œufs
• 2 tranches de bacon
• Ch livre de côtelette de porc désossée, coupée en cubes de 3/4 de pouce
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• Scarole de 1 livre, évidée et hachée (10 tasses à peine tassée)
• Tasse de bouillon de poulet
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre les pâtes dans la casserole.

• Étape 2

  Entre-temps, faire cuire le bacon dans une poêle de 12 pouces à feu mi-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Égoutter le bacon; émietter et mettre de côté.

• Étape 3

  Ajouter le porc et l'ail aux jus de cuisson chauds dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bruni et ne soit plus rosé. Retirer le porc de la poêle. Ajouter la scarole, le bouillon, le sel et le poivre dans la poêle; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire à feu doux, à découvert, pendant 3 minutes.

• Étape 4

  Remettre le porc dans la poêle. Incorporer les pâtes cuites et faire chauffer. Saupoudrer de bacon. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 480 calories (6, 5 g de gras saturés, 61 mg de cholestérol, 1366 mg de sodium, 48 g de glucides, 4 g de fibres, 27 g de protéines).