Côtelettes de porc au four avec salsa de fruits frais | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 côtelettes de longe de porc avec os, coupées en dés de porc 1 pouce 1/4 d'épaisseur, ou 4 côtelettes de longe de porc en désossées, coupées en épaisseur de 1 1/4 pouce (environ 2 1/2 livres au total)
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¾ tasse de mangue pelée, épépinée et hachée
• ½ tasse de poivron rouge haché
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché finement
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Enlevez la graisse des côtelettes. Éponger les côtelettes avec du papier absorbant. Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre.

• Étape 2

  Dans une très grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez 2 côtelettes avec os ou toutes les côtelettes sans os. Cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en prenant une coloration uniforme. Transférer les côtelettes dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Répéter avec les côtelettes restantes si nécessaire.

• Étape 3

  Cuire les côtelettes de 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les côtelettes indique une température de 145 ° F. Couvrir et laisser reposer pendant 3 minutes.

• Étape 4

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mangue, le poivron rouge, l'oignon rouge, la coriandre, l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Servir les côtelettes avec la salsa de fruits.

Apports nutritionnels

Par portion: 382 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 155 mg de cholestérol, 239 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 53 g de protéines.