Cassoulet au four | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 oz de porc désossé maigre, coupé en cubes de 1/2 pouce
• 1 cuillère à café d'huile de cuisson
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de carottes hachées
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 15 onces de haricots blancs, rincés et égouttés
• 4 prunes ou roma, tomates hachées
• Tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ⅔ tasse d'eau
• 2 oz de kielbasa de dinde cuite, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches de 1/4 po d'épaisseur
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de romarin séché, broyé
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe de persil ou de thym frais

instructions

• Étape 1

  Vaporiser un four néerlandais de 4 pintes avec un revêtement antiadhésif. Préchauffer à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le porc au four hollandais jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le porc de la poêle. Baisser la température. Ajoutez délicatement l'huile de cuisson au four hollandais chaud. Cuire l'oignon, les carottes et l'ail dans de l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

• Étape 2

  Incorporer le porc, les haricots, les tomates, le bouillon de poulet, l'eau, le kielbasa, le thym, le romarin et le poivre dans le faitout. Cuire au four, à couvert, dans un four à 325 degrés F pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le porc et les carottes soient tendres. Pour servir, saupoudrer chaque portion de persil.

Méthode top-range:

Préparez comme indiqué ci-dessus, mais au lieu de cuire au four, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc et les carottes soient tendres.

Apports nutritionnels

Par portion: 243 calories (2 g de gras saturés, 38 mg de cholestérol, 497 mg de sodium, 32 g de glucides, 10 g de fibres, 23 g de protéines).