Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 375 ° F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le zeste d'orange. Couvrir et traiter jusqu'à ce que tout soit combiné. Ajoutez du beurre. Couvrir et traiter en faisant plusieurs tours tout ou rien jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Ajouter les jaunes d'oeufs et le jus d'orange d'une cuillère à soupe. Couvrir et traiter jusqu'à combiner. Divisez la pâte en 24 morceaux égaux. Façonnez la pâte en boules. Placez chaque boule dans l'un des 24 moules à muffins non graissés de 1 3/4 pouce. Presser la pâte uniformément sur le fond et sur les côtés des moules à muffins.
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Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les tasses de truffes soient bien dorées. Refroidissez complètement dans des casseroles sur une grille. Retirer des moules à muffins.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger la crème à fouetter et la liqueur. Ajouter du chocolat haché. Chauffer au micro-ondes, à découvert, à puissance maximale (élevée) pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse, en remuant toutes les 30 secondes. Incorporer la vanille. Couvrir et refroidir pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement en remuant de temps en temps.
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Verser la garniture dans chaque tasse. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Si désiré, décorer de pelure d'orange confite et / ou de copeaux de chocolat noir.
Ranger:
Placez les gobelets à truffes remplis en une seule couche dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois. Pour servir, décongeler les gobelets à truffes, si congelés. Garnir comme indiqué à l'étape 4.
Apports nutritionnels
Par portion: 122 calories (5 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 35 mg de cholestérol, 30 mg de sodium, 12 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de sucre et 2 g de protéines.Zeste d'orange confite
Ingrédients
instructions
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Score orange en quatre quarts de la longueur, en coupant juste à travers la pulpe à la surface du fruit. Soulever la pelure en quartiers avec une cuillère. Grattez les parties douces et amères blanches à l'intérieur de la peau. Ou utilisez un éplucheur de légumes pour enlever la peau d'orange. Couper les pelures d'orange en lanières de 1/8 de pouce. (Enveloppez et conservez les fruits pelés au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.) Mélangez les lanières d'orange et le sucre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de zeste d'orange et cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Incorporer progressivement le sucre fondu dans le sucre non fondu. Une fois que tout le sucre a fondu et recouvert la peau d'orange, transférez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer et laisser reposer. Si vous le souhaitez, incorporez du sucre supplémentaire.
