Hamburgers au poulet et au pesto | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de poulet haché ou de dinde hachée non cuite
• 4 cuillères à soupe de pesto au basilic acheté
• ¼ tasse de parmesan finement râpé
• 3 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de sel kasher ou de sel
• 2 morceaux de pain ciabatta de 3 pouces ou quatre tranches de pain italien rustique de 3/4 pouce d'épaisseur
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de fromage mozzarella frais
• 2 tasses de feuilles de basilic frais, de roquette ou de mélange de jardin printanier
• 8 petites tranches de tomates
• Poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, mélanger le poulet haché, la moitié du pesto, le parmesan, l'ail et le sel. Former quatre galettes ovales de 1/2 pouce d'épaisseur (à adapter au pain).

• Étape 2

  Couper la ciabatta en deux horizontalement. Badigeonner le côté italien de la ciabatta ou les deux côtés du pain italien avec de l’huile d’olive; mettre de côté (en réservant toute huile supplémentaire).

• Étape 3

  Pour un barbecue au charbon de bois, placez les galettes sur une grille graissée directement sur du charbon de bois moyen. Griller à découvert 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (165 degrés F), en tournant une fois à mi-cuisson. Garnir chaque galette d'une tranche de mozzarella. Gril de couverture; faire griller encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le pain et griller pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que grillé. (Pour le gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les galettes sur une grille, sur le feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 4

  Disposer les verts sur le pain grillé. Garnir de galettes de poulet et de tranches de tomates. Incorporer le reste de l'huile d'olive dans le pesto restant et verser sur le tout. Saupoudrer de poivre noir grossièrement moulu. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 606 calories (9 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 12 g de gras monoinsaturés), 126 mg de cholestérol, 902 mg de sodium, 35 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 36 g de protéines.