Tarte aux pommes à l'ancienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de pommes à tarte pelées, tranchées finement
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de cassonade
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• clous de girofle moulus
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• Fromage cheddar râpé (facultatif)
• Lait, facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le jus de citron. Combinez le sucre cristallisé, la farine, le sucre brun, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Ajouter aux pommes et mélanger jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées. Mettre le mélange aux pommes de côté.

• Étape 2

  Préparer la pâte pour la tarte à double croûte. Diviser la pâte en deux. Formez chaque moitié en boule. Sur une surface légèrement enfarinée, étendre une boule de pâte en un cercle de 12 pouces. Placer la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces.

• Étape 3

  Transférer le mélange de pommes dans une assiette à tarte tapissée de pâte. Dot avec du beurre ou de la margarine. Coupez la pâte même avec une assiette à tarte. Pour obtenir un fond de pâte, étalez le reste de la pâte. Couper des fentes dans la croûte. Placez la croûte sur le remplissage. Scelle et flûte le bord. Badigeonner de lait si désiré.

• Étape 4

  Pour éviter le brunissage excessif, couvrez le bord de la tarte avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 375 degrés F pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium; Cuire au four encore 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres. Servir tiède avec du fromage cheddar, si désiré. Donne 6 à 8 portions.

Conseils

Préparez la pâtisserie jusqu'à sept jours à l'avance. rouler en rondelles. Pile entre le papier ciré sur une plaque à pâtisserie. Envelopper, sceller, étiqueter et congeler. Décongeler à la température ambiante avant d'utiliser. La pâtisserie peut également être réfrigérée jusqu'à trois jours.

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Pâte à tarte à double croûte

Ingrédients

• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• ¾ cuillère à café de sel
• ⅔ raccourcissement de tasse
• 6 - 8 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Mélanger la farine tout usage et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau froide sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol. Répétez l'opération en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau froide à la fois jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée.